Qui suis-je ?
Mon histoire
Comment j’en suis arrivé là ?
Je crois que tout a commencé dans mon enfance, en faisant les vendanges avec mon grand-père. C’est là que ma passion pour la terre et le vin s’est logée.
Puis, en 2015, à Narbonne, alors que je commençais à grimper à La Clape après les cours, je goûte pour la première fois de bons vins. Le monde du vin m’intrigue et je décide de suivre mon cœur en orientant mes études dans cette voie.
Bien m’en a pris, car à partir de là s’ouvrent de nombreuses dégustations, voyages et rencontres, qui vont façonner ce que je suis aujourd’hui.
Je découvre que l’on peut élaborer de très beaux vins partout dans le monde, et j’apprends les techniques pour qu’ils restent vivants, équilibrés et capables de durer, tout en respectant leur terroir.
L’important : savoir quand intervenir et quand laisser le vin se faire pour obtenir un résultat harmonieux.
En 2023, je réalise que le vin n’a de sens pour moi qu’à travers des moments conviviaux, et je décide de créer ma première cuvée pour partager des rires entre amis, en la faisant et en la dégustant avec eux.
Ma philosophie
As-tu déjà entendu parler de robustesse ?
Il s’agit de maintenir un système stable et viable, même quand tout autour le milieu est fluctuant.
Aujourd’hui, je suis convaincu que cela passe avant tout par les liens humains et les espaces de dialogue. Le vin est un formidable levier pour rassembler les gens, autant en le produisant qu’en le dégustant.
Pour les humains, c’est la richesse et la diversité des relations qui créent la robustesse.
Pour le vin et le terroir, c’est l’ensemble du vivant : climat, sol, plantes, animaux et humains. La biodiversité est le socle d’un monde durable et souhaitable.
Je crois que l’harmonie entre tous ces éléments est la clé pour créer des vins durables, vivants et équilibrés, qui racontent une histoire et tiennent dans le temps.
Mes vins
En tant que créateur de vin, je choisis des raisins produits dans une logique de robustesse, pour que même dans 2000 ans, il soit encore possible de faire du vin de cette façon !
Faire du vin, pour moi, c’est m’amuser avec mes amis, tester des idées et partager un peu la réalité des vignerons que j’accompagne.
Toutes mes cuvées respectent 3 critères :
Le vin est bon (en tout cas selon moi et mes clients !)
Le vin est sain (sauf si tu en abuses bien sûr)
Le vin est issu de raisins produits durablement
Et un petit bonus : tu le bois comme tu veux, tant que tu te fais plaisir !
Donc si tu cherches un vin convivial, de qualité et qui respecte la biodiversité, tu es au bon endroit !
Mes conseils
En tant qu’œnologue conseil, j’accompagne les vignerons dans tous leurs choix techniques, en vigne comme en cave.
Cela passe par exemple par :
Le suivi de la vigueur des vignes, pour éviter les excès ou les déficits.
L’adaptation des pratiques de fertilisation, des couverts végétaux et de travail du sol, en fonction de la météo et de la composition du sol.
La maîtrise des fermentations, en privilégiant les levures indigènes ou en ajustant les températures pour que le vin reste vivant.
La gestion des risques liés aux maladies ou aux stress hydriques, afin que le système viticole reste robuste et durable.
Mon objectif : créer une cohérence technique et biologique, où chaque décision contribue à la santé du vignoble et à la qualité du vin, tout en respectant le vivant et la variabilité naturelle du climat et du sol.
Si tu te poses des questions sur comment rendre ton domaine plus résilient, équilibré et durable, ou sur quelles pratiques privilégier en vigne et en cave pour rester fidèle au terroir, tu es au bon endroit.