Qui suis-je ?
Mon histoire
Comment j’en suis arrivé là ?
Je crois que c’est dans mon enfance, en faisant les vendanges avec mon grand-père que se loge l’origine de ma passion pour la terre et le vin.
Puis bien plus tard, en 2015, à Narbonne, alors que je commençais à grimper à La Clape après les cours, je goûte pour la première fois des bons vins. Le monde du vin m’intrigue et je fais le pari d’écouter mon cœur et de continuer mes études en ce sens.
Bien m’en a pris car ensuite s’ensuivent dégustations (très nombreuses, parfois trop haha), voyages et rencontres qui vont façonner qui je suis aujourd’hui.
Je découvre que l’on peut élaborer de l’excellent vin partout à travers le monde, et j’apprends les techniques pour y parvenir. Et surtout comment trouver l’équilibre entre trop et trop peu d’interventions pour obtenir un vin de terroir harmonieux.
En 2023, je réalise que le vin ça n’a de sens pour moi qu’à travers des moments conviviaux et je décide de créer ma première cuvée pour partager des rires entre amis. En le faisant, et en le dégustant !
Ma philosophie
T’as déjà entendu parler de robustesse ?
C’est maintenir un système stable et viable même quand tout fluctue autour.
Aujourd’hui je suis convaincu que cela passe avant tout par les liens humains et les espaces de dialogue. Pour moi, le vin est un formidable levier pour rassembler les gens. En le produisant, et en le consommant (avec modération bien sûr, loi Evin oblige).
Autant pour les humains c’est la richesse et la diversité des liens qui fait notre robustesse, autant à l’échelle du terroir, c’est l’ensemble du vivant. C’est pourquoi je crois dans l’harmonie du climat, du sol, des plantes, des animaux et des humains pour avoir une vision sur le long terme
Mes vins
Et en tant que créateur de vin, je choisis des raisins qui sont produits dans cette logique de robustesse pour que dans 2000 ans, on puisse encore produire du vin de cette façon !
Faire du vin, c’est pour moi m’amuser avec mes amis, tester mes idées et partager un peu la réalité des vignerons que j’accompagne.
Toutes mes cuvées respectent 3 critères :
Le vin est bon (selon moi en tout cas haha)
Le vin est sain (sauf si t’en abuses, attention l’éthanol !)
Le vin est issu de raisins produit de façon durable.
Ah oui un 4ème aussi : tu le consommes comme tu veux tant que tu te fais plaisir !
Donc si tu veux un vin convivial, de qualité et qui favorise la biodiversité t’es au bon endroit !
Mes conseils
En tant qu’œnologue conseil, j’accompagne les vignerons dans les choix techniques à la vigne et en cave.
L’objectif c’est d’avoir de la cohérence, notamment en intégrant le vivant, pour que le vignoble perdure sur du très long terme.
Donc si dans un cadre professionnel tu te poses des questions pour adapter la cohérence de ton domaine sur du long terme, tu es au bon endroit également !